_edited.png){kind=logo}
Travail d'équipe !
Le concept de notre food-truck repose en partie sur la qualité des produits. La collaboration avec nos différents fournisseurs est essentielle afin de vous garantir de passer un bon moment à déguster nos recettes.
Les produits d'origine italienne, notamment certaines charcuteries et plusieurs fromages, sont soigneusement sélectionnés pour leur qualité auprès de nos différents fournisseurs.
Lorsque c'est possible (suivant la saison) nos légumes sont issus de l'agriculture biologique et locale. Le potager des p'tits calibres situé sur notre village à Saint Maximin, cultive en bio et nous fournit courgettes, poivrons et aubergines à la belle saison. Durant les périodes moins propices à la culture des légumes, nous adaptons nos recettes et sélectionnons des produits chez des fournisseurs de confiance qui conditionnent les légumes de manière à pouvoir fournir tout ce dont nous avons besoin.
La bière, et bientôt certains softs, sont produits par BYERALP, toujours sur notre beau village de Saint Maximin. Cette entreprise se développe de manière efficace et propose des produits travaillés avec passion pour un résultat excellent.
D'autres partenariats sont en cours d'élaboration actuellement, pour vous proposer une gamme de vin rouge et rosé ainsi que de la farine 100% française. D'autres pistes sont en cours de réflexion pour les prochaines semaines.
Sécurité avant tout !
Se régaler en toute confiance pourrait être un de nos slogans.
Comme vous avez pu le voir sur les vidéos postées sur Instagram et Facebook au début de notre activité, nous avons conçu un local dédié à la cuisine de nos recettes et avons aménagé le camion pour satisfaire aux normes en vigueur.
Afin de travailler dans les meilleures conditions possibles, nous collaborons avec un laboratoire privé, spécialisé dans les normes alimentaires et HACCP. Celui-ci a pour mission de réaliser des audits réguliers de nos locaux et de nos protocoles, de procéder à des analyses, et de nous conseiller au mieux selon nos besoins.
Nous faisons quotidiennement le maximum pour assurer une cuisine de qualité à tous les niveaux.
